有食客回憶,，一次在海底撈吃飯時,，旁邊的一桌客人中有人過生日。這一信息可能在席間交談時,，被服務員“捕獲”,，沒過多久，就有一群服務員唱著生日歌,，捧著一個蓋著紅布的禮物出現(xiàn)在客人面前,，讓客人猜里面是什么。

有網(wǎng)友在日記中寫道“這次出差上海,，我一位朋友在海底撈只打了一個噴嚏,，服務員就吩咐廚房做了碗姜湯送來，把我們給感動壞了……”

有食客在海底撈吃飯,，因為車流擁擠而無法穿過馬路,，這個時候，在海底撈門前服務的員工,，親自引她到餐館,。如果你打車去海底撈，海底撈甚至送給出租車司機一瓶礦泉水,。

這些突擊式服務是條條框框的硬性規(guī)定催生不了的,，只有員工本身的積極性和想象力才得以促成,。只有顧客想不到的，沒有海底撈做不到的,。這些特色服務催生的直接結(jié)果是：至2014年,，海底撈的銷售額已突破50億元。IT界巨擘聯(lián)想集團邀請其董事長張勇前去講課,，餐飲界國外前輩肯德基和必勝客還組織了兩百名區(qū)域經(jīng)理到海底撈學習,。

海底撈董事長張勇的觀點是：“當他（員工）把心放在工作上的時候，他就會替你去揣摩顧客的心思,。支持海底撈發(fā)展的根本,，從來不是錢，而是員工,。”

所以海底撈只關注兩樣：顧客滿意度和員工滿意度,。海底撈明文規(guī)定：員工宿舍必須是配有空調(diào)和電視的樓房，不能是地下室,，距離門店的路程步行不能超過20分鐘,，因為太遠會影響到員工休息。

而真正吸引員工的,，是透明而高效的晉級制度,。海底撈非常注重自己培養(yǎng)干部，據(jù)了解,，其管理層都是從基層提拔上來,，因此海底撈流行這樣一個說法，農(nóng)民工的晉升機會比MBA大,。

對員工價值的認可和尊重,，使得海底撈的員工隊伍一直很穩(wěn)定。據(jù)了解,，中國餐飲行業(yè)員工的平均流失率為28.6%,，而海底撈員工的流失率則能控制在10%以內(nèi)。

員工對工作的熱情付出,，是一種成本很高的行為,，絕對不可能通過強迫得到。所以,，如果你想要員工付出,，那么，你首先需要對員工投資,，照顧好員工,。企業(yè)的生存和發(fā)展必須有利潤作支撐，但是有多少的企業(yè)只盯著利潤,，只在乎客戶,，而忽略了身邊的員工呢,？難道不是嗎？但是,，像海底撈等這些優(yōu)秀企業(yè),，他們的生存和發(fā)展模式充滿著智慧：只要照顧好了員工，也就等于照顧好了利潤,。而且企業(yè)把重點從利潤轉(zhuǎn)移到員工身上,，整個企業(yè)將會產(chǎn)生難以想象的效益。換句話說,，企業(yè)真正強大的是它的員工,，員工強，才有利潤強,。

由此聯(lián)想到美國家美草坪養(yǎng)護公司創(chuàng)始人杜克的一段話：“如果你善待和你并肩工作的人,，如果你愿意關心他們的素質(zhì)，關心他們的幸福,、利益和進步,，而幾乎完全不顧自己得失，你就一定有所進步,。”

有一天,，可能海底撈會消逝，但海底撈所傳播的“從關愛人到讓人關愛企業(yè)”這些經(jīng)營人的理念不應該消逝,，如果有了員工對工作的全情投入,，企業(yè)何愁得不到利潤？