———訪上海麥當(dāng)勞總經(jīng)理陳清慧女士

 

    陳清慧（Lynn Tan）女士于1980年加入新加坡麥當(dāng)勞公司，1992年,，她協(xié)助創(chuàng)建麥當(dāng)勞全球最大的餐廳———北京王府井餐廳,；1999年,，榮獲全球麥當(dāng)勞最高榮譽(yù)獎(jiǎng)“總裁獎(jiǎng)”；2001年,，榮升為湖北麥當(dāng)勞高級(jí)營(yíng)運(yùn)總監(jiān),；2002年，出任北京麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理,；2004年,，出任上海麥當(dāng)勞食品有限公司總經(jīng)理。陳清慧女士憑借豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和不懈的努力,，為本地管理人員在營(yíng)運(yùn),、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的成長(zhǎng)做出了積極貢獻(xiàn),，是麥當(dāng)勞“家族”中一位杰出的管理者,。

 

    麥當(dāng)勞青睞怎樣的人才

 

    目前，麥當(dāng)勞在中國(guó)開(kāi)設(shè)的連鎖餐廳總數(shù)已超過(guò)600家,，隨著麥當(dāng)勞在中國(guó)的快速發(fā)展,，需要大批優(yōu)秀的人才加入，特別在營(yíng)運(yùn)部門（餐廳）,、人力資源部,、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部,、地產(chǎn)部,、工程設(shè)備部、采購(gòu)部,、信息服務(wù)等部門,，大量的職位虛席以待。那么,，麥當(dāng)勞青睞什么樣的人才,？對(duì)此，陳清慧介紹說(shuō),，在招聘人才時(shí),，麥當(dāng)勞最看重以下素質(zhì)：

 

    ■ 熱情的工作態(tài)度

 

    對(duì)于那些希望加入麥當(dāng)勞大家庭的人員，陳清慧代表公司提出的要求是：“熱情,，開(kāi)朗,，能主動(dòng)關(guān)注顧客的需求，認(rèn)可麥當(dāng)勞的企業(yè)文化,。”

 

    目前,，麥當(dāng)勞在中國(guó)開(kāi)設(shè)了超過(guò)600家的連鎖餐廳，有近5萬(wàn)名員工和6000名餐廳管理人員在辛勤工作。他們是一群充滿激情的員工,，每天在餐廳和顧客面對(duì)面,，忙碌著，并快樂(lè)著,。因?yàn)樗麄儫釔?ài)這份工作,，這種熱情給予了他們?cè)丛床粩嗟墓ぷ鲃?dòng)力。有人戲稱,，麥當(dāng)勞員工血液中流淌的是番茄醬,。的確，如果沒(méi)有這份熱情的工作態(tài)度,，是無(wú)法適應(yīng)服務(wù)業(yè)快節(jié)奏,、高強(qiáng)度的工作。

 

    ■ 全面的工作能力

 

    在招聘人才時(shí),，對(duì)于那些具有良好教育背景和大公司經(jīng)歷的人員,，麥當(dāng)勞并沒(méi)有另眼相看。相比這些條件,，麥當(dāng)勞更注重個(gè)人的價(jià)值觀,、對(duì)服務(wù)理念的理解、實(shí)際工作能力等綜合能力,。在人才的篩選過(guò)程中,，更關(guān)注他以前的工作經(jīng)歷，還會(huì)安排他在餐廳工作3天,，考察他的工作情況,，從而全面了解應(yīng)聘者。

 

    ■ 良好的團(tuán)隊(duì)精神

 

    麥當(dāng)勞特別青睞具有團(tuán)隊(duì)精神的員工,。陳清慧解釋說(shuō)：“在餐廳的環(huán)境中,，團(tuán)隊(duì)精神非常重要,。給顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是麥當(dāng)勞的追求,，要提供好的服務(wù)，員工必須具有良好的人際溝通能力,。而且,，麥當(dāng)勞員工的年齡跨度很大，從18歲到45歲,，員工只有學(xué)會(huì)互相信任,、互相配合、融洽相處并團(tuán)結(jié)一致,，才能更好地完成工作,。”

 

    麥當(dāng)勞提供哪些發(fā)展機(jī)會(huì)

 

    麥當(dāng)勞雖是著名的跨國(guó)企業(yè)，但許多求職者對(duì)其的認(rèn)識(shí),，大多只局限于黃金雙拱的標(biāo)志和美味可口的漢堡,，而對(duì)麥當(dāng)勞能提供怎樣的發(fā)展機(jī)會(huì)了解不多,。對(duì)此，陳清慧表示：對(duì)麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō),，人才是最大的資源,。麥當(dāng)勞珍視每一位員工的成長(zhǎng)和貢獻(xiàn)，并積極為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)的機(jī)會(huì),，具體體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

 

    ■ 豐富的培訓(xùn)機(jī)會(huì)

 

    麥當(dāng)勞非常重視員工培訓(xùn),，并為此投入了大量的精力和財(cái)力。以上海公司為例,，2004年,，公司在員工培訓(xùn)和員工激勵(lì)方面的投入約150萬(wàn)元。據(jù)統(tǒng)計(jì),，一位麥當(dāng)勞餐廳經(jīng)理的誕生,，需要接受超過(guò)450小時(shí)的訓(xùn)練，而企業(yè)至少需要投入100萬(wàn)元,，其中包括在麥當(dāng)勞訓(xùn)練中心接受營(yíng)運(yùn)及管理方面的培訓(xùn),、派往香港的漢堡大學(xué)接受專業(yè)訓(xùn)練等。對(duì)于不同崗位的員工,，麥當(dāng)勞都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃,，幫助其成為全方位發(fā)展的優(yōu)秀人才。

 

    此外,，麥當(dāng)勞還為員工提供了諸多的激勵(lì)活動(dòng),。對(duì)店經(jīng)理、副經(jīng)理等管理人員,，定期參加國(guó)內(nèi)外的麥當(dāng)勞年會(huì),，在交流中提升自我。對(duì)員工,，麥當(dāng)勞每年都會(huì)舉辦全明星大賽,，組織餐廳的員工參加技能比賽，在活動(dòng)中完善自我,。2004年,，麥當(dāng)勞選派了15位中國(guó)的冠軍員工前往雅典，參與麥當(dāng)勞雅典奧運(yùn)服務(wù)團(tuán)隊(duì)工作,。每個(gè)季度,，公司還會(huì)舉辦各種員工活動(dòng)，如郊游,、禮品拍賣會(huì)等,。這些激勵(lì)活動(dòng)，為麥當(dāng)勞的員工提供了寬廣的發(fā)展空間，使他們?cè)鲩L(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，完善自我,，同時(shí)有助于保持更旺盛的工作熱情。

 

    ■ 完善的薪酬制度

 

    在員工薪酬福利上,，麥當(dāng)勞的有兩條原則,，一是保持工資在市場(chǎng)上有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，這包括至少每年進(jìn)行一次薪酬方面的調(diào)查,；更重要的是,，麥當(dāng)勞倡導(dǎo)員工以自己的工作表現(xiàn)和績(jī)效來(lái)實(shí)現(xiàn)收入的增加。麥當(dāng)勞按工作表現(xiàn)付酬,，每年的績(jī)效考核和工資掛鉤,。麥當(dāng)勞在績(jī)效考核方面是市場(chǎng)的領(lǐng)先者。公司每年進(jìn)行一次績(jī)效評(píng)估,，并和員工討論其工作表現(xiàn),，評(píng)估時(shí)采用五個(gè)評(píng)估等級(jí)：杰出（QOTSTANDING）、優(yōu)秀（EXCELLENT）,、良好（GOOD）,、需要改進(jìn)（NEEDS IM?鄄PROVEMENT）、不滿意（UNSATIS?鄄FACTORY）,。員工的工作表現(xiàn)被評(píng)為“良好”或以上等級(jí),，將被考慮加薪或獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于表現(xiàn)不夠理想的員工,，公司有一個(gè)工作表現(xiàn)改進(jìn)計(jì)劃（PIP）,。通過(guò)PIP計(jì)劃，麥當(dāng)勞積極幫助工作表現(xiàn)需要改進(jìn)或不滿意的員工克服客觀的困難,，改進(jìn)工作方法,，提高工作效率，減少差錯(cuò),。這樣的薪酬制度,，能為員工提供一個(gè)積極向上的工作氛圍，員工能不斷自我加壓,，然后不斷提升自我,。

 

    麥當(dāng)勞擁有怎樣的工作環(huán)境

 

    在管理界有著這樣的說(shuō)法,，企業(yè)文化決定著企業(yè)的性格,，而企業(yè)性格左右著員工的發(fā)展空間。因此,，如今求職者在關(guān)注薪酬,、職位等硬件因素外，開(kāi)始重視起企業(yè)文化、工作環(huán)境,、工作氛圍等軟件因素,。那么，大名鼎鼎的麥當(dāng)勞有著怎樣的工作環(huán)境,？對(duì)此,，陳清慧概括為：“平等開(kāi)放+積極溝通”。

 

    在麥當(dāng)勞,，人人平等,，所有的人員都是以名字來(lái)稱呼，旨在營(yíng)造寬松的工作氛圍,。此外,，麥當(dāng)勞實(shí)行“開(kāi)門政策”，鼓勵(lì)員工積極溝通,，如果員工有問(wèn)題和建議,，隨時(shí)可通過(guò)不同的方式進(jìn)行溝通。員工的建議,，對(duì)麥當(dāng)勞的成功和未來(lái)發(fā)展都很重要,。

 

    為使開(kāi)門政策不流于形式，麥當(dāng)勞有許多具體的措施：如,，溝通日,，員工可在特定的時(shí)間與餐廳經(jīng)理或總經(jīng)理進(jìn)行溝通，當(dāng)然日常的隨時(shí)溝通也是有效的溝通方式,；座談會(huì),，管理層或工作伙伴之間會(huì)召開(kāi)一些小型非正式的討論，探討一些意見(jiàn),、建議和問(wèn)題,；員工大會(huì)，每三個(gè)月至少召開(kāi)一次,，是員工與管理層溝通的又一渠道,；辦公室職員大會(huì)，由公司向辦公室職員傳遞經(jīng)營(yíng)情況,、市場(chǎng)情況及公司政策等有關(guān)信息,；餐廳員工大會(huì)，是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關(guān)政策,、解決員工困難,、采納員工提出建議、表彰先進(jìn)的重要渠道,。

 

    通過(guò)以上這些渠道,，員工可與管理人員,、工作伙伴進(jìn)行暢通無(wú)阻的溝通，這種溝通有利于員工及時(shí)了解麥當(dāng)勞的情況,，而“知己知彼”的工作狀態(tài),，才能讓員工的工作更游刃有余。

 

    麥當(dāng)勞如何對(duì)待跳槽員工

 

    跳槽問(wèn)題向來(lái)都是職場(chǎng)中倍受爭(zhēng)議的話題,，員工認(rèn)為,，跳槽有利于更好地發(fā)展，因此,，企業(yè)應(yīng)該有雅量,；但許多企業(yè)對(duì)此卻覺(jué)得頭疼，不愿意為培養(yǎng)人才做貢獻(xiàn),。那么,，麥當(dāng)勞對(duì)此有何看法？陳清慧笑著表明態(tài)度：“麥當(dāng)勞樂(lè)于培養(yǎng)人才,。”

 

    據(jù)了解,，目前麥當(dāng)勞中國(guó)員工（主要指餐廳的服務(wù)人員）的離職率約為50%，管理人員（主要指餐廳的管理組人員）的離職率約10%左右,。陳清慧認(rèn)為,，這樣的離職率，我們是可以接受的,，即便在美國(guó),，服務(wù)人員的離職率也接近50%。那些離職的餐廳員工,，可能是因?yàn)樗麄冊(cè)趽駱I(yè)方面還沒(méi)做好決定,，將在餐廳工作作為一種過(guò)渡。對(duì)此,，我們很理解,，并且仍然把那些離職的員工當(dāng)作我們的朋友。

 

    陳清慧表示：從另一個(gè)側(cè)面看,，麥當(dāng)勞也對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)了很多人才,。如今，不少企業(yè)在聘用員工時(shí),，如果有麥當(dāng)勞工作經(jīng)歷,，錄取的機(jī)會(huì)大一些，這意味著我們給予員工的培訓(xùn)和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)被社會(huì)所認(rèn)可,。上海麥當(dāng)勞被政府授予青年見(jiàn)習(xí)基地,，是首批獲得該資格的40家企業(yè)中唯一的一家餐飲性企業(yè)。麥當(dāng)勞樂(lè)于為社會(huì)培養(yǎng)人才,，愿意成為服務(wù)社會(huì)的優(yōu)秀企業(yè)公民,。

 

    

 

陳清慧

 

    溫馨提示

 

    ■ 發(fā)展機(jī)會(huì)更重要

 

    薪酬一直是求職者重要的擇業(yè)指標(biāo),，但陳清慧認(rèn)為,，還有一個(gè)問(wèn)題更需要求職者關(guān)注：明天,，后天，或者5年,、10年以后,，你在企業(yè)中是否還有發(fā)展空間？現(xiàn)在有些年輕人太心急了,，殊不知,，好的公司是一個(gè)學(xué)習(xí)的基地，如果你肯學(xué),，就會(huì)有更多的收獲,。

 

    ■ 等待也是一種成長(zhǎng)

 

    在麥當(dāng)勞，絕大多數(shù)的管理人員要從員工做起,，對(duì)于大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō),，這樣一個(gè)等待過(guò)程似乎太長(zhǎng)了。對(duì)此,，陳清慧現(xiàn)身說(shuō)法道：“我在麥當(dāng)勞工作了20多年,，從普通員工做起，通過(guò)不同職位的升遷和調(diào)動(dòng),，學(xué)習(xí)怎樣去管理一家公司,，現(xiàn)在擔(dān)任上海公司的總經(jīng)理。在麥當(dāng)勞,，機(jī)會(huì)屬于肯努力的人,。2年當(dāng)上店經(jīng)理、20年當(dāng)上總經(jīng)理,，升遷時(shí)間的長(zhǎng)短取決于個(gè)人的努力和對(duì)自己的要求有多高,。麥當(dāng)勞不是讓你在一個(gè)崗位上死守5年或10年，而是讓你在不同的崗位上獲得不同的經(jīng)驗(yàn)和收獲,。因此,，年輕人不應(yīng)急于求成，而應(yīng)積極鍛煉,，付出努力,，增強(qiáng)能力，才能有所收獲,。”