8月23日,，時(shí)值蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)合資兩周年之際，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司一位高管告訴記者,，馬鞍山工廠作為蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)生產(chǎn)線對標(biāo)升級試點(diǎn),，已經(jīng)完成所有產(chǎn)品線的升級改造,，并且即將推出一款凝固型產(chǎn)品,。此外,，試點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)將馬上開始對全國推廣。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司助理總經(jīng)理高媛媛證實(shí)稱,，下一步將在廣東清遠(yuǎn)的工廠進(jìn)行生產(chǎn)線升級,，升級面臨的最大問題是舊有工廠格局既定,，對新生產(chǎn)線的布線空間考驗(yàn),。但由于改進(jìn)生產(chǎn)線并引入達(dá)能團(tuán)隊(duì)管理人員,，馬鞍山工廠的運(yùn)營效率提升近30%,，“去年一分錢沒有投入，卻挖掘出來一個(gè)億的產(chǎn)能價(jià)值,。”她說，全國工廠升級改造及引入“達(dá)能經(jīng)驗(yàn)”的規(guī)劃在三到五年內(nèi)會完成,。

馬鞍山工廠是蒙牛達(dá)能合資公司范圍內(nèi)產(chǎn)能最大的低溫乳制品工廠，同時(shí)也是第一家經(jīng)過達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)升級的蒙牛工廠,。

2013年8月,，蒙牛與達(dá)能簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩年來,，蒙牛達(dá)能整合雙方差異化優(yōu)勢,，將國際領(lǐng)先的運(yùn)營管理理念及質(zhì)量安全管理體系與中國領(lǐng)先的生產(chǎn)布局及銷售渠道相結(jié)合，攜手持續(xù)領(lǐng)跑中國低溫乳制品產(chǎn)業(yè),。

2014年6月起,，蒙牛達(dá)能合資公司按照達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，對全國11家蒙牛工廠進(jìn)行對標(biāo)升級,。此次開放的馬鞍山工廠作為首批試點(diǎn),，由達(dá)能總部生產(chǎn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)駐場指導(dǎo)。在經(jīng)過了8個(gè)多月的對標(biāo)提升后,，進(jìn)行了75處的技術(shù)升級并通過了達(dá)能全球運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)審核,，在進(jìn)一步降低食品質(zhì)量與安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)大幅度提升生產(chǎn)效率。今年,，清遠(yuǎn)低溫工廠將成為第2家對標(biāo)升級工廠,，未來將逐步實(shí)現(xiàn)全面升級。

2014年,，蒙牛達(dá)能旗下品牌相繼推出了冠益乳健字號金裝,，碧悠大果吸,，優(yōu)益C減糖、兒童系列等新品,，并對蒙�,；�礎(chǔ)品牌產(chǎn)品也進(jìn)行了配方、規(guī)格或包裝的升級,。與此同時(shí),，通過增強(qiáng)菌種培育能力不斷提升菌種穩(wěn)定性、保持產(chǎn)品的新鮮度,，成功使低溫酸奶產(chǎn)品的保質(zhì)期從21天延長至25天,。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司所管轄酸奶業(yè)務(wù)工廠在全國共計(jì)13家，包括達(dá)能在上海,、懷柔的兩家，其中上海的工廠已經(jīng)關(guān)閉,，其余11家為蒙牛工廠,。高媛媛透露稱，未來進(jìn)行升級的就是蒙牛11家工廠,，馬鞍山工廠在2014年開始進(jìn)行升級試點(diǎn),，今年年底清遠(yuǎn)工廠也將完成，明年會有另外3家工廠進(jìn)行升級改造,。

對標(biāo)工廠升級改造看似簡單,，但過程中從奶車入場開始到出貨都要進(jìn)行排查，“馬鞍山工廠作為試點(diǎn)就是因?yàn)榈鬃雍�,，費(fèi)用少,，會馬上見效。”高媛媛稱,，當(dāng)時(shí)馬鞍山工廠排查出來83個(gè)環(huán)節(jié)需要改進(jìn),，其中70多個(gè)馬上就可以調(diào)，比如閥門朝向,、清洗管道等小細(xì)節(jié)都包括在內(nèi),，看似簡單卻對運(yùn)營效率有很重要的提升，“這些只有像馬鞍山低溫工廠運(yùn)營管理負(fù)責(zé)人Steve Donnelly這些專門做工程的管理人員才知道,。”

中國企業(yè)升級改造的慣常思路是投入一大筆錢,，但是達(dá)能的思路是“Cost out,Value in”，高媛媛笑稱達(dá)能是一家特別“扣”的公司,，精于運(yùn)營效率和成本控制,。“達(dá)能的強(qiáng)項(xiàng)就在于運(yùn)營管理，達(dá)能派駐的Steve Donnelly此前在達(dá)能美國公司,，美國達(dá)能工廠的運(yùn)營效率高達(dá)85%,，而中國的行業(yè)平均值是40%-50%,。”高媛媛說，“清遠(yuǎn)工廠目前也有達(dá)能管理人員駐廠管理,，每一家改造升級的工廠都會引入達(dá)能的管理人員,。”

“經(jīng)過2013年摸底以后，2014年馬鞍山工廠實(shí)施改造,，一分錢沒投,，卻挖出來一個(gè)億的產(chǎn)值。”高媛媛稱,，“一邊提高現(xiàn)有資產(chǎn)運(yùn)營效率,，一邊進(jìn)行新的投資，兩條腿走路,。”投資成本日益提高的情況下,，蒙牛借助達(dá)能的管理經(jīng)驗(yàn)以及升級技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造是一條低成本、高收益可行之路,。

“達(dá)能經(jīng)驗(yàn)”的引入對于已經(jīng)合作的雙方而言并不難,，此次全線工廠升級改造的主要困難在于很多舊有工廠格局既定，進(jìn)行布線只能通過挪動設(shè)備甚至需要更新設(shè)備,。“成本投入不能預(yù)計(jì),，因?yàn)槊恳粋�(gè)工廠的情況不同。”高媛媛稱,。