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    中小型食品飲料企業(yè)的發(fā)展問題及解決辦法

    來源:風火至合食品周刊 時間:2016-01-27
    核心提示:托爾斯泰曾經(jīng)說過一句話:“幸福的家庭都是相似的,,不幸的家庭各有個的不幸”,。對于食品行業(yè)來說也是如此。
    成功的企業(yè)都是相似的,,沒有成功的企業(yè)都有各自不同的原因,。成功的企業(yè)都講品牌,、講團隊、講戰(zhàn)略等,。但是對于一些尚且還處在生死線上掙扎的企業(yè)來說,,他們在產(chǎn)品的研發(fā),團隊建設(shè)等問題來說,,是一個很麻煩的事情。企業(yè)長時間處于這樣的狀態(tài)之下,,對于企業(yè)的老板來說,,也慢慢的把他們那種做事的雄心壯志也抹殺了。整個企業(yè)的運營就是處于疲于奔命的狀態(tài),,企業(yè)不多的運營資金還被客戶長期占用,而企業(yè)拖欠的應(yīng)付的包材,,原料款等一夜是一拖再拖,。因為銷售的原因,導(dǎo)致生產(chǎn)供應(yīng)的體系也信用缺失,。整個企業(yè)都處于負能量狀態(tài)下惡性循環(huán)的運行,。這種現(xiàn)象在全國范圍內(nèi)的小型食品企業(yè)普遍存在,。那么這些企業(yè)具體的問題會出現(xiàn)在那些地方呢?我們通過長期的調(diào)查和交談,,得出的問題癥結(jié)主要體現(xiàn)在以下幾個問題點上:
     
    第一,, 產(chǎn)品力的問題
     
    企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品的信息資源很有限,所以對于什么樣的產(chǎn)品好銷,他們并不知道,,所以企業(yè)就很難開發(fā)出好的產(chǎn)品來。而企業(yè)通常的做法是看市場有一些產(chǎn)品在賣,,價格好像賣的也不便宜,,然后老板回到企業(yè)就開始找?guī)煾祦碜隽耍龀鰜硪院缶透杏X這產(chǎn)品比市場上的口味都要好,,好像這就是產(chǎn)品要大賣的必然條件。結(jié)果產(chǎn)品出來以后去找客戶,,發(fā)現(xiàn)客戶對于新的產(chǎn)品一點興趣也沒有,。因為企業(yè)不能說我會做什么產(chǎn)品,,客戶就會賣什么產(chǎn)品,。而企業(yè)又缺乏好的師傅,,所以開發(fā)的產(chǎn)品在品質(zhì)上來說,也沒什么優(yōu)勢,。
     
    第二,, 市場問題
     
    企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來了,前期的的銷售都是靠老板自己到處跑,,結(jié)果是到處賒貨給客戶,這樣對于企業(yè)來說,,更麻煩,,直接埋下兩顆炸彈。1,、這些鋪底出去的貨款收回的代價很大,,有的是需要多次催款,,有的是可能導(dǎo)致雙方的合作關(guān)系破裂。2,、企業(yè)現(xiàn)存的少量資金墊付出去以后,,導(dǎo)致企業(yè)的現(xiàn)金流更趨緊張。直接影響了企業(yè)的正常發(fā)展,。而這樣的鋪底直接導(dǎo)致的問題就是代理商對于產(chǎn)的不重視,,可能會出現(xiàn)一些產(chǎn)品的非正常積壓。
     
    第三,, 產(chǎn)品線的問題
     
    企業(yè)對產(chǎn)品線和市場都缺乏規(guī)劃,沒有明確的目標,,產(chǎn)品出來的價格設(shè)計不考慮產(chǎn)品的屬性和通路特點,。原本就打算給經(jīng)銷商一個低價,結(jié)果客戶一談,,了解了價格以后,,在問費用呢,?答案是沒有�,?蛻糇詈笫菗u搖頭,,沒有費用沒法做。所以企業(yè)自己也難弄清楚到底是什么原因?qū)е庐a(chǎn)品招商很難,。正因為如此,,企業(yè)就需要不斷的開發(fā)新品,,所以在不斷的開發(fā)新品的過程中,企業(yè)原本不多的資金全部變成了包材,。
     
    第四,, 營銷不聚焦
    在我們接觸的很多中小企業(yè)中都存在一種現(xiàn)象,就是產(chǎn)品很多,,但是每個單品就是一兩個地區(qū)一個月賣一二十萬的銷售業(yè)績,,所以老板在思考企業(yè)的問題的時候,,總是很難下決心如何來給產(chǎn)品線做規(guī)劃。這樣就會出現(xiàn)全面的銷售出現(xiàn)一地一品,,一地一政策的情況,。這種現(xiàn)象對于起來說,包材的準備很麻煩,,還有就是企業(yè)組織生產(chǎn)也很麻煩,。產(chǎn)品的生產(chǎn)成本很難控制下來。
     
    第五,,以薪招人
     
    企業(yè)渴望銷量,但是又怕沒銷量,所以對于招人,,企業(yè)都是以薪招人,,就是工資基本上都很低,對于提成可以高,,但是現(xiàn)在很多人一聽底薪這屬于保障性的待遇他們就沒興趣來,,甚至連談的機會也不多,,這樣就出現(xiàn)小企業(yè)很難招到一個優(yōu)秀的人。所以一個企業(yè)沒有優(yōu)秀的人才的進來,,這對于企業(yè)的管理和發(fā)展是很致命的,。
     
    第六,老板不放權(quán)
     
    很多企業(yè)招一個人過來,,但是老板基本上是不會放權(quán)的,,也不知道應(yīng)該怎么去放權(quán),,就是給新來員工去找客戶,,結(jié)果銷售政策就是一個底價,。銷售人員出去以后,一點談的空間也沒有,,走進店里,,老板一問做什么的,,銷售人員把樣品給客戶一看,價格一問,,直接搖頭說這東西不好賣的,。連一點解釋的機會都沒有。最后老板的結(jié)論是這個新的員工不行,,不會跑的或者是說不會談客戶的,。
     
    第七,企業(yè)缺乏管理意識,,工廠里面亂哄哄
     
    員工出去也是放牛一樣的,想起來了打個電話問一下,,沒有一種制度去要求員工和指導(dǎo)員工該做哪些事情,。對于員工的工作沒有肯定和評議。順眼的,就是好員工,,不順眼的就踢人,。
     
    第八,,企業(yè)對于員工和客戶缺乏基本的信任
     
    老板就覺的自己聰明,客戶簽了合同打了款,,訂了十萬的貨,,只給發(fā)九萬,找個理由說現(xiàn)在貨不齊,。你貨不齊你讓人家打款干嘛,?耍這些小聰明,讓客戶極度反感,。所以客戶在自己的朋友圈一說,這企業(yè)基本上在這一區(qū)域就沒法招商了,。員工入職以后,,出差費自己墊付,工資要兩個月才發(fā),,說起來是怕員工不負責的離職,。就沒去想一個員工要不負責的離開,他對企業(yè)該是失望到什么份上了,。就這樣兩個月的工資扣的只有一個月,出差的費用是東不合格,,西不符合規(guī)定,。結(jié)果人家離職以后,圈子里一說,,或者是在網(wǎng)上一發(fā)布,。企業(yè)就是好話說死也沒用了,企業(yè)的信譽不是老板可以任性的,,很多企業(yè)都是老板耍小聰明,給耍死的,。
     
    第九,,盲目招商
     
    很多企業(yè)可能在一個階段或者有一兩個產(chǎn)品開發(fā)出來,取得一定的效果,,然后就很狂熱的全國招商,,結(jié)果是客戶招進來以后,,產(chǎn)能跟不上了,,然后就會出現(xiàn)生產(chǎn)是為了應(yīng)付訂單。結(jié)果貨發(fā)到客戶倉庫不到兩個月,,全壞了,。這時候是接受退貨要虧錢,不接受退貨,,客戶全死了,。企業(yè)的發(fā)展最好還是能一步一步的穩(wěn)健的走過來比較好,因為這要快速擴張的企業(yè),,如果沒有良好的生產(chǎn)后臺保障,是極其容易出問題的,。
     
    第十,,萬能老板
     
    企業(yè)的核心的確是依賴老板,但是老板也不是萬能的,,所以很多企業(yè)都是以老板為依據(jù),,包裝老板說好就可以。味道老板說好就可以,,價格老板說好就可以。一切都以老板的喜歡來定市場,,結(jié)果是老板是賣家,,他不懂買家的心。老板在員工眼中是老板,,在消費者心里,啥也不是,。
     
    第十一,, 企業(yè)出格產(chǎn)品,,老板腦門一拍
     
    產(chǎn)品出來以后就讓員工拿在到處去招商了,也沒有目標的去做一些市場調(diào)查的工作,。遇到兩個客戶一拒絕,,老板的信心消失了一半。等員工跑一圈回來一反映情況,。這個產(chǎn)品直接就停了,,老板也死心了,。
     
    第十二,, 企業(yè)重視硬件的投資,,不注重企業(yè)軟實力的加強
     
    買一臺設(shè)備一次性的投資,,企業(yè)愿意投,但是對于員工來說,,薪資是每給月像按揭一樣的投資老板感覺摸不著,,所以對這一塊的投資,老板壓根就不考慮的,。開口閉口的說我們企業(yè)投資這么多錢,,你還怕我不不起你那點工資呀!放心好了,,你跟著我肯定不能讓你吃虧。其實還真說對了,,你這么有實力,,直接談薪資和保障就好了,又何必拿感情來說事,。你那么有信譽,重情義,,只要看兩個問題就知道的,第一個是你身邊有幾個人是跟著你一路走過來超過十年的的,。第二是這些跟著你十年的人他們現(xiàn)在的生活狀況如何,?是買了車還是買了房。有點錢都變成水泥廠房了,,銷售人員出門借支一點費用都嗯呲嗯呲老半天的。
     
    第十三,, 企業(yè)缺乏學習的動力
     
    老板就是故步自封,,總以小聰明來支配企業(yè)的目標,接受不了第三方的服務(wù)(技術(shù)支持,、信息支持,、管理支持、及其它如金融等)支持,,其它的企業(yè)都在電子商務(wù),,融資上市了,自己的企業(yè)還守著賣了十幾年的產(chǎn)品不放,。
     
    第十四,, 企業(yè)缺乏原創(chuàng)意識
     
    產(chǎn)品都是依靠抄襲,看見別人什么東西好賣就模仿,,結(jié)果模仿了一圈了,。別人的企業(yè)都成功了,它卻守著一堆別人成功的產(chǎn)品,,賣不掉,整天抱怨生意不好做,,找的人不行,。就沒有反省自己的錯誤。產(chǎn)品是模仿的,,包裝是山寨的,,人員招的比別人少,費用要省,。而產(chǎn)品的銷售價格還低,,竟然賣不過人家成本高的,,代價大的,投入大的,。
     
    根據(jù)筆者本人這些年的工作經(jīng)歷和接觸觀察的結(jié)果來看,,中小企業(yè)的問題主要集中起來就是幾點:
     
    一、 老板思想觀念不正確,。導(dǎo)致整個企業(yè)文化缺失和目標迷失,。
     
    二、 產(chǎn)品和產(chǎn)品線的布局和設(shè)計有問題,。
     
    三、 銷售的規(guī)劃和銷售管理方式存在的問題嚴重,。
     
    四、 企業(yè)的資金使用率低下,,財務(wù)成本很高,。
     
    五、 管理落后導(dǎo)致的企業(yè)的運行成本很高,。
     
    其實要解決這幾個問題也不是很困難,,其實只要企業(yè)在確保運行的時候,還能做到保留一部分的自有資金,。
     
    第一,、 企業(yè)要定好方向,選好產(chǎn)品,,因為產(chǎn)品選擇好了以后,,可以體現(xiàn)一句時髦的話叫做選擇大于努力。一個好的產(chǎn)品能夠快速的把企業(yè)的困境解脫掉,,因為產(chǎn)品好,找客戶就簡單,,客戶拿到好的產(chǎn)品,,就會信心滿滿的去鋪貨賣產(chǎn)品。這樣市場就會慢慢的起來,。企業(yè)的現(xiàn)金流也就會隨著產(chǎn)品的慢慢的賣開會慢慢的好轉(zhuǎn)起來,。
     
    第二、 企業(yè)開發(fā)好的產(chǎn)品要進入市場,,一定要非常清晰的知道我們自己的產(chǎn)品應(yīng)該賣給誰,那么中間應(yīng)該交給哪些客戶去賣要弄清楚,。
     
    第三,、 企業(yè)要招人,千萬要記住,,企業(yè)招人來不是為了省錢,,而是為了賺錢,所以企業(yè)不應(yīng)該去找不會做事,,不會賺錢的員工來,,而應(yīng)該是要招能賺錢,,值的花錢的人來為企業(yè)服務(wù),。
     
    第四、 企業(yè)招商不是為了盲目的開發(fā)一個客戶,,而是系統(tǒng)的考慮和周密的策劃,,找一個客戶只是為了撬動這適合代理同一類產(chǎn)品的客戶市場的啟動工作。
     
    第五,、 企業(yè)要加強員工的培訓(xùn),,企業(yè)最大的成本就是員工不培訓(xùn)就使用,因為這種狀態(tài)的下的員工開展工,,相互之間很難形成合力,,想反會產(chǎn)生很大協(xié)調(diào)成本。
     
    后記:2016年是在大家的焦慮的等待中到來的,,食品飲料行業(yè)的同仁基本上都在埋怨2015年的國家經(jīng)濟形勢給整個行業(yè)帶來的巨大的沖擊,,都期望2016年能夠讓生意好做一點。作為長期服務(wù)食品飲料的我來說,。再好的產(chǎn)品也有人會賠錢,,再不好做的生意也有人會賺錢,,在這賠與賺之間,,不是焦慮可以解決的,,也不完全是努力的就一定能解決的,,但是我還是想把這些問題籠統(tǒng)的整理一下,用來和大家做個交流,,希望大家能從中得到一點啟示。
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