二，最重要的內(nèi)部部門----餐飲部,。你要想最細(xì)致地了解酒店內(nèi)部信息,，就多和廚房的人交流,，不只是和總廚。

　　三,，上下班時(shí)間----可以晚來(lái),，但千萬(wàn)不能早走。好的總經(jīng)理一定是走的最晚的,。

　　四,，最不可放縱的人----總廚。不可控制和合作有間隙時(shí),，寧愿換一個(gè)差一點(diǎn)的,。

　　五，最不可信賴的人----營(yíng)銷部長(zhǎng),。他（她）要沒(méi)說(shuō)假話的本事,，就不會(huì)是個(gè)好的營(yíng)銷人員。

　　六,，容易忽然的漏洞----不是采購(gòu)，而是前臺(tái),。全國(guó)的酒店幾乎沒(méi)有100%干凈的前臺(tái),。

　　七，違忌說(shuō)的話-----這個(gè)月加工資（發(fā)獎(jiǎng)金）,。只能做不能說(shuō),。

　　八，不能發(fā)脾氣的對(duì)象----廚師,。你可以對(duì)酒店的其它對(duì)象發(fā)脾氣,，包括總廚，但別跟廚師發(fā),。你可以辭退他,，但不能發(fā)。

　　九,，最違忌的事----在酒店內(nèi)發(fā)生戀情,。無(wú)論任何形式，無(wú)論對(duì)象是誰(shuí),。它會(huì)讓你其它的努力至少打半折,。

　　十，最有益的事----記錄,。酒店的從日常到特殊事件,，準(zhǔn)確記下。你可以不記,，但一定要有其它人記,。日后會(huì)讓你收益無(wú)窮,。

　　十一，常要去的地方----排擋,，超市,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　十二,，一定要常檢查的地方----公共衛(wèi)生間,。酒店的品牌形象不在大廳而在這里。最好自己常使用公共衛(wèi)生間,。

　　十三,，最不能搞的活動(dòng)----全員營(yíng)銷。這是要關(guān)門的信號(hào),，生意要是一般,，等搞完活動(dòng)，可提前死亡,。要是聽到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做這件事,，你可以笑了。

　　十四,，要努力的事----你要是做了一段經(jīng)理了,，要努力忘掉你以前學(xué)過(guò)的有關(guān)酒店管理的規(guī)范。因?yàn)榈浇裉煳覐奈纯催^(guò)一個(gè)由懂中國(guó)文化的人寫出的有關(guān)中國(guó)酒店業(yè)規(guī)范的書,，新華書店的架子上都是教授們從國(guó)外抄回了的,，這些是嚴(yán)重束縛你今后管理經(jīng)營(yíng)的絆腳石。

　　十五,，最難的事----堅(jiān)持,。從業(yè)多年，不知見過(guò)多少很優(yōu)秀的半路退出,，這是一個(gè)最易讓人產(chǎn)生煩躁失去耐心的行業(yè),。相信那句老話，不管你現(xiàn)在如何,，請(qǐng)堅(jiān)持,，多年的媳婦一定能熬成婆。

　　以上的你都做到了,，絕對(duì)不能說(shuō)你是最好的,。但以上要是做不到，可以說(shuō)你是不好的,。