客房工作人員既要做一些“門面”性的工作,,如迎送賓客,日常接待等,,也要做一些服務(wù)性的勞動,,如打掃房間,加餐送物等,。所以,,客房工作人員不但應(yīng)像前廳工作人員一樣注意自己的儀表、儀容和個人衛(wèi)生,,還得根據(jù)客房的工作環(huán)境,,使自身在表情、姿態(tài)和著裝等方面盡量突出親切,、持久,、方便的特點(diǎn),以適應(yīng)客房服務(wù)人員與賓客穩(wěn)定相處一段時間的實際要求,。
1.儀表與儀容
服務(wù)員上崗前必須按規(guī)定著裝工作服,工作服要整潔,、挺拔,,扣好紐扣,并且要勤洗換,,無異味,,無破損;工作時必須穿黑色皮鞋或黑色布鞋,;在崗時不準(zhǔn)佩戴各種飾物,,公共場所必須著裝整齊,系好風(fēng)紀(jì)扣,。
服務(wù)員上崗前必須自查儀表是否符合要求,,同時要接受領(lǐng)班和上級的檢查,不符合要求者不能上崗,。另外,,如果穿西裝襯衫則必須穿亮度較高的單色襯衫,襯衫領(lǐng)應(yīng)高于西服領(lǐng)1厘米,,左右袖口外露1厘米;襯衫應(yīng)系在褲內(nèi),,腰帶應(yīng)用專用腰帶,雙排扣的西服不宜敞穿,,單排扣的西服在一般情況下不扣紐扣,,但飯店管理人員在工作場合都應(yīng)系上第一個紐扣,,上衣的下口袋蓋應(yīng)放在外邊,西服的下口袋不宜裝過多過重的物品,,以防變形,;穿西服必須穿黑色皮鞋,不準(zhǔn)穿布鞋,;工作時必須系領(lǐng)帶,,領(lǐng)帶結(jié)要小而緊;冬季穿西服切忌臃腫,。
對于化妝的要求,,客房服務(wù)員與前廳服務(wù)員的要求基本一致。但客房服務(wù)員與賓客打交道的時間要長些,,因此,,其性格和面部表情則顯得重要些,表情是指人的面部情態(tài),,人的表情是復(fù)雜的,。古人說: “人身之有面,猶室之有門,,人未人室,,先見大門。”現(xiàn)代心理學(xué)家也總結(jié)過一個公式:
感情的表達(dá)=言語(7%)+聲音(38%)+表情(55%)
可見表情在人與人之間的溝通中占有相當(dāng)重要的位置,。健康的表情留給人們的印象是深刻的,,它是優(yōu)雅風(fēng)度的重要組成部分�,?头糠⻊�(wù)員服務(wù)的要求首先就是要親切熱情,,因此應(yīng)該懂得:一個善于通過目光和笑容表達(dá)美好感情的人,可以使自己富有魅力,,也會給他人以更多的美感,。
其次是服務(wù)員的性格�,?头糠⻊�(wù)員最好是外向型性格的人,。這種性格的人,天生勤奮,、活潑,、熱情、微笑,,會給客人帶來一種滿意,、愉快的感覺。另外,外向型性格的人,,多數(shù)優(yōu)于自導(dǎo)型,,善于處理臨時發(fā)生的小事情,應(yīng)變能力強(qiáng),,以他們的性格能得到客人支持和同情,。選擇外向型性格的人員,這是一種做好飯店服務(wù)工作的必備的基本條件,,不能全靠進(jìn)入飯店后再進(jìn)行培訓(xùn),。
2.儀態(tài)與舉止
儀態(tài)是指人們在交往活動中的舉止所表現(xiàn)出的姿態(tài)和風(fēng)度。坐姿要端正,,平坐時的要領(lǐng)是:人體重心垂直向下,,腰部挺起,脊柱向上伸直,,挺胸,,雙肩平、松,,軀干與頸,、髖、腿,、腳正對前方,,手自然放在雙膝上,雙膝并攏,,目平視,。
就座時切不要有以下幾種姿態(tài):
(1)前俯后仰,,叉腿蹺腳;
�,。�2)腳搭在椅子,、沙發(fā)扶手上或架在茶幾上;
�,。�3)女士就座時不要蹺二郎腿,,應(yīng)雙腿靠緊,腳跟自然靠齊,;
�,。�4)坐時同左、右方客人談話時不要只轉(zhuǎn)頭,,這時可以側(cè)坐,、上體和腿同時轉(zhuǎn)向一側(cè)。
站立時從正面看,身體重心線應(yīng)在西服中間向上穿過脊柱及頭部,。重心放在兩個前腳掌,。站立的要領(lǐng)是:挺胸、收腹,、伸頸,,站立要端正,目平視,,環(huán)顧四周,,面帶笑容,雙臂自然下垂或在體前交叉,,右手放在左手之上,,以保持隨時向客人提供服務(wù)的最佳狀態(tài)。
站立時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
�,。�1)站立時雙手不要叉放在腰間或抱在胸前,;
(2)站立時身體不能東倒西歪,,如疲勞,,可將身體重心略向一側(cè)輕移,但上體要保持正直,;
�,。�3)站立時不要背靠他物,更不能單腿站立,,倚靠在其他物體之上或蹬在后面的物體上,;
(4)站立時不要趴在其他物體的臺面上,。
行走時,,身體重心可以稍向前,這樣有利于收腹,、挺胸,。行走的軌跡要成為直線,走時要輕而穩(wěn),,上體正直,,抬頭,目平視,,面帶微笑,,兩臂自然擺動,肩部放松,。行走時應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
�,。�1)行走時切忌搖頭晃肩,、扭身、踢腿,;
�,。�2)在公共場合與客人同行,不要搶行,,更不能從客人中間穿行,;
(3)兩人以上行走時,,不要成橫排,,不要鉤肩、拉手,、搭背,、摟腰;
�,。�4)在通道行走,,要靠一側(cè),不要走在通道中間,,如遇客人,,應(yīng)禮讓客人先行;
�,。�5)不準(zhǔn)邊走邊說笑,、哼唱、吹口哨,、打響指,、吃食品等。
在行為舉止方面,,客房服務(wù)員也要注意如下幾點(diǎn):
�,。�1)同客人講話時,要面向客人,,垂手恭立,,距離客人1米為宜,微笑,,不要左顧右盼,不要仰視,,不要低頭,;
(2)講話時不要指手畫腳,,挖耳鼻,,剪指甲等;
(3)講話時如咳嗽,,應(yīng)用手或手帕捂住口,,將面轉(zhuǎn)向一側(cè),不要出大聲,,事后向客人致歉,;
(4)同客人講話或服務(wù)完畢,,要先退一步,,然后再轉(zhuǎn)身,以示對客人的尊敬,;
�,。�5)不要譏笑客人,不指點(diǎn),、不模仿,、不議論客人的缺陷;
�,。�6)為客人指路時五指并攏掌心向上,,手臂伸直略向下,不要用手指指路,。