一,、綠色食品的原則
綠色食品的原則，目前為國際食品界所公認(rèn),，反映了近年來在綠色食品領(lǐng)域開展的多方面研究工作的內(nèi)容，同時也指明了未來發(fā)展綠色食品的方向,，包括：

（1）防止廢棄物的生成比在其生成后再處理更好；

（2）設(shè)計的合成方法應(yīng)使生成過程中所采用的原料最大量地進人產(chǎn)品中,；

（3）設(shè)計合成方法時,，只要有可能，不論原料,、中間產(chǎn)物和最終產(chǎn)品,，均對人體健康和環(huán)境無毒無害（包括極小毒性和無毒）；

（4）化工產(chǎn)品設(shè)計時,，必須使其具有高效的功能,，同時也要減少其毒性,；

（5）應(yīng)盡可能避免使用溶劑,、分離試劑等助劑,，如不可避免，也要選用無毒無害的助劑,；

（6）合成方法必須考慮過程中能耗對成本環(huán)境的影響,，應(yīng)設(shè)法降低能耗，最好采用在常溫常壓下的合成方法,；

（7）在技術(shù)可行和經(jīng)濟合理的前提下,，原料要采用可再生資源代替消耗性資源；

（8）在可能的條件下,，盡量不用不必要的衍生物,；

（9）合成方法中采用高選擇性的催化劑比使用食品計量助劑更優(yōu)越；

（10）化工產(chǎn)品要設(shè)計成在其使用功能終結(jié)后,，不會永存于環(huán)境中,，要能分解成可降解的無害產(chǎn)物,；

（11）進一步發(fā)展分析方法,，對危險物質(zhì)在生成前實行在線監(jiān)測和控制；

（12）選擇化學(xué)過程的物質(zhì),，使化學(xué)意外事故（包括滲透,、爆炸,、火災(zāi)騫）的危險性降低到最小程度。

二,、綠色食品實驗室的建設(shè)問題

1、軟硬件條件建設(shè)

在綠色食品實驗室的建設(shè)過程中,，食品實驗室的整個實驗教學(xué),、科研過程，應(yīng)符合環(huán)境保護要求,，廢棄物的排放和處理應(yīng)實現(xiàn)無害化和最小量化,，同時應(yīng)標(biāo)明實驗環(huán)境的清潔安全要求,。在食品實驗室建設(shè)中，應(yīng)體現(xiàn)較強的環(huán)境法制觀念,、環(huán)境道德觀念,、社會責(zé)任感和科學(xué)發(fā)展觀。同時,，它也應(yīng)該成食品實驗室科學(xué)管理水平提高的重要標(biāo)志。

綠色食品實驗室建設(shè)應(yīng)該包括如下２個內(nèi)容：

（1）硬件方面,。寬敞的實驗室并具有良好的室內(nèi)實驗環(huán)境條件，如安全設(shè)施（通風(fēng),、防火,、電源）和必要的設(shè)備,；先進的儀器設(shè)備,；實驗室管理人員的配備（責(zé)任人）,；實驗人數(shù)的限定等。

（2）軟件方面,。良好的教學(xué)理念和教學(xué)體系,；科學(xué)合理的實驗內(nèi)容；環(huán)境管理體系的建立；實驗室網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的建設(shè)與管理,；多媒體課件的建設(shè),、實訓(xùn)系統(tǒng)與仿真實驗室使用與建設(shè)等。環(huán)境管理體系的建立是以文件形式來表現(xiàn)的,，包括環(huán)境管理制度和管理文件,。要求根據(jù)每個實驗室的具體情況，制定出對管理過程進行約束的制度,。這些制度應(yīng)是在對環(huán)境因素進行綜合分析基礎(chǔ)上建立的,，包括：化學(xué)藥品安全管理規(guī)定、相關(guān)人員培訓(xùn)制度,、食品實驗整體優(yōu)化原則,、化學(xué)藥品及儀器使用程序化原則、實驗操作指導(dǎo),、廢棄物回收處理操作指導(dǎo),、環(huán)境監(jiān)測制度、評估與考核制度等,，并建立起相應(yīng)的環(huán)境管理文件,。

2、妥善處理實驗后產(chǎn)生的“三廢”

實驗室的環(huán)境保護應(yīng)該規(guī)范化,、制度化,，應(yīng)對每次產(chǎn)生的廢水、廢氣,、廢渣進行處理,。用過的酸類、堿類,、鹽類等各種廢液,、廢渣或有放射性的污染物應(yīng)分別倒人各自的回收容器內(nèi)，按照國家要求的排放標(biāo)準(zhǔn)進行處理,，可采取中和,、吸收、燃燒,、回收循環(huán)利用等方法來處理廢棄物,；對于實驗過程中產(chǎn)生大量有害及腐蝕性的氣體，在通風(fēng)櫥內(nèi)完成實驗,，并將尾氣進行集中收集,，采用吸收、中和等方法集中處理,；對于重金屬液一般采用回收的方法進行處理,，如銀廢液回收銀的綜合實驗,。

來源：食品論壇網(wǎng)友sicolab168分享