《法制晚報》記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),，許多提前開門的飯店還缺近一半人手,，雖然急于招工，但缺人的狀況只是短期現(xiàn)象,，“高薪”只是噱頭,，服務(wù)員的工資幾年都沒什么變化。

 

　　發(fā)現(xiàn) 提前開業(yè) 先貼“高薪招聘”廣告

 

　　記者昨天下午到簋街走訪,。有部分飯店已經(jīng)開門營業(yè),，也有不少貼出告示要到正月十五才開門。但不管開不開業(yè),，“高薪招聘”廣告卻幾乎都掛了出來,，“服務(wù)員2000—3500、后廚2000—3500”,、“領(lǐng)班3500—6000”的招聘啟事都快蓋過菜品的廣告,。

 

　　記者以應(yīng)聘者的身份撥通了一家川菜館門上貼著的招聘電話。接電話的李經(jīng)理聽說記者要應(yīng)聘服務(wù)員,，連問了三個問題,，如“家在哪里？”“有無經(jīng)驗,？”等,，隨即表示讓記者正月十三直接到店。“我們現(xiàn)在差的人還挺多的,，年前走了小一半人,，服務(wù)員還差七八個，后廚也缺人,，你們要有一起來的,，可以都過來。不需要什么經(jīng)驗都行,。”李經(jīng)理說道,。

 

　　另一家小龍蝦餐館的經(jīng)理也表示，如果記者方便，明天就可以去面試,，后天就直接開工,。“真的是很缺人。”對方表示,。

 

　　部分餐館招聘工資

 

　　傳菜員：2000—2500元

 

　　服務(wù)員：2000—3000元

 

　　后廚切配工：2000—3000元

 

　　打荷：2000—2500元

 

　　洗碗工：1800—2500元

 

　　領(lǐng)班：3500—4500元

 

　　店長：4000—6000元

 

　　追訪 “高薪”不高 工資幾年不變

 

　　雖然都貼著“高薪招聘”,，雖然都寫著“工資+獎金+提成+假期”等優(yōu)厚條件，但當(dāng)記者細問起來才發(fā)現(xiàn),，這些“高薪”其實不高,。

 

　　簋街紅龍1號店的招聘負責(zé)人說，自家的服務(wù)員工資是2000—2500元/月,，包食宿,，三險一金暫時不能辦理,，“剛來的話就是2000元,，往后會漲，還有全勤獎等,。”當(dāng)記者表示工資有點低時,，對方稱“簋街這邊差不多都一樣”。

 

　　小辣椒重慶老火鍋店的李經(jīng)理則表示,，服務(wù)員到崗后第一個月工資2000元,，“到崗后第二個月加100元錢，全勤獎100元,，再加酒水提成,。”當(dāng)記者詢問能否到3000元時，對方表示暫時拿不到,，“一些老服務(wù)員才可能會拿這個數(shù),。”

 

　　不僅僅是服務(wù)員，記者注意到切配工,、打荷,、洗碗工的情況都是如此。并且多位招聘負責(zé)人都向記者證實,，這兩年招工的薪水都沒什么變化,。

 

　　嫌工資低 員工流動性大

 

　　“招聘廣告上寫著工資有一個區(qū)間，看著挺高,，其實啊,，都是給的最低的那頭。”一位在飯店工作了5年的丁先生告訴記者,，自己在飯店的各個職位都做過,，宴會廳服務(wù)員、客房服務(wù)、前廳接待員等,，“比3年前好點,，這兩年幾乎都沒怎么動。”

 

　　丁先生說,，自己每個月的工資就是2500元,，“飯店缺人手的時候也不會出高價招人的，大不了就是我們多干點,，等春節(jié)這陣過完,，招人也就不難了。”

 

　　丁先生表示,，平日里人總是來來去去的,，所以飯店也就是常年招人，“主要大家還是嫌工資低,，給高點的話誰也不會走啊,。”

 

　　“薪水低、工時長,，是餐飲業(yè)人員流動性大的根本原因,，但店家急著招人時也不會把待遇提高到多少，因為打工者都返城后,，不愁招不到人,。”一位經(jīng)營飯館多年的張先生上午告訴記者，餐飲業(yè)缺人的狀況不會一直持續(xù),，“不管長期短期的,，總會有人過來先干著。所以商家即使再缺人手,，也不會把工資漲到哪里去,。”

 

　　不僅如此，對方表示如果在緊急用工時期將工資提高的話,，一是會增加開支成本,，二是到了打工者返京高峰后，工資就降不下來了,，“工資是升上去就降不下來了,，一般來說整個行業(yè)漲薪是分幾年一個階段的，不會一到缺人就漲錢,。”該人士告訴記者,。

 

　　不過，對方告訴記者,，像有些店實行店長制等,，對于一些經(jīng)理等職位會給出較高的薪水,，“現(xiàn)在都是5000多到6000吧，比以前會多出一兩千,，主要是懂得多元化經(jīng)營,，比如團購啊、微博營銷等,，都得會,。”