2011/1/01—至今 (5年5月) 某食品集團(tuán)研發(fā)中心 跨領(lǐng)域經(jīng)營| Project team leader| 15000-25000元/月
工作描述：
1. 負(fù)責(zé)集團(tuán)營銷公司提出的產(chǎn)品開發(fā)（六種功能述求配方代餐粉,、四種功能訴求配方谷物沖劑）,，包括：市場調(diào)研、OEM生產(chǎn)商資質(zhì)調(diào)研（包括QS,、企標(biāo),、生產(chǎn)能力、過程控制,、原料可追溯,、檢測條件、以及現(xiàn)場加工能力審核）,、產(chǎn)品配方及工藝開發(fā)（以中國藥典,、中華本草等藥食同源食材作為原料進(jìn)行組方,；驗(yàn)證工藝可行性）、貨架期測試,、試生產(chǎn),、包裝Label設(shè)計(jì)、賣點(diǎn)提煉,；與中華中醫(yī)藥學(xué)會合作開發(fā)健脾養(yǎng)胃,、美容養(yǎng)顏等功能性食品，目前已在線上線下銷售,。
2. 負(fù)責(zé)集團(tuán)下屬工廠營養(yǎng)原料-維生素E,、植物甾醇的生產(chǎn)技術(shù)改造、產(chǎn)品應(yīng)用,、資料編撰,、客戶技術(shù)支持等工作
3. 負(fù)責(zé)集團(tuán)下屬工廠營養(yǎng)配料（Wheat Germ、High-Fiber谷粉,、Precooked谷粒,、Beverage ingredient）的應(yīng)用推廣，主要針對怡斯寶特,、General Mills,、Yum、麥當(dāng)勞,、德克士,、永和大王、85度C進(jìn)行技術(shù)推廣,，通過方案策劃,、應(yīng)用測試、客戶提報(bào),，營養(yǎng)配料已成功應(yīng)用于德克士,、85度C、永和大王等客戶,，所研究應(yīng)用載體包含：漢堡,、飲料、冰激凌,、酸奶等,。 4. 負(fù)責(zé)集團(tuán)KA餐飲客戶提出的新產(chǎn)品開發(fā)，對接Yum,、麥當(dāng)勞,、德克士、永和大王,、漢堡王所需NPC開發(fā)項(xiàng)目,，進(jìn)行客戶拜訪,、獲取需求、分析細(xì)化需求,、產(chǎn)品開發(fā),、客戶提報(bào)、上線生產(chǎn)等,，已為公司贏得客戶創(chuàng)造效益,。主要服務(wù)對象（成功采納產(chǎn)品）：肯德基（Instant porridge、Beverage）,、麥當(dāng)勞（Precooked Cereal）,、永和大王（Wheat Germ）、85°C（Wheat germ）,、德克士（玄米漢堡）,。
5. 負(fù)責(zé)與集團(tuán)KA銷售部、市場品牌部,、KA客戶進(jìn)行溝通進(jìn)行客戶需求分析,、需求確定、賣點(diǎn)提案等,，將研發(fā)成果轉(zhuǎn)化為市場產(chǎn)品,。
6. 項(xiàng)目管理：包括預(yù)算費(fèi)用管控、項(xiàng)目糾偏管控,、項(xiàng)目中期驗(yàn)收評審等,。
7. 管理項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，制定年度項(xiàng)目工作計(jì)劃,、預(yù)算,、工時分配、績效考核等,。
2008/09/01—2010/12/01 (2年3月) 東錦集團(tuán) 研發(fā)工程師
工作描述：
1．保健食品開發(fā)及批文（藍(lán)帽子）,、專利申報(bào)
① 感官優(yōu)化：負(fù)責(zé)優(yōu)化公司已有藍(lán)帽子產(chǎn)品-日加滿功能飲料產(chǎn)品精進(jìn)：通過與symrise香精香料公司合作，改良公司現(xiàn)有保健飲料產(chǎn)品的香氣,、口感,、色澤及貨架期,。
② 保健食品批文申報(bào)：撰寫申報(bào)材料：產(chǎn)品配方依據(jù),、安全性證明、工藝規(guī)程,、營養(yǎng)標(biāo)簽等材料,，向SFDA提交申報(bào)，SFDA答疑,，已成功申報(bào)（低糖日加滿,，緩解體力疲勞,、提高免疫力）SFDA藍(lán)帽子批文。
③ 專利申請：根據(jù)功效試驗(yàn)（提高免疫力,、緩解體力疲勞,、改善記憶功能）數(shù)據(jù)編寫專利申請交底書，配合代理機(jī)構(gòu)進(jìn)行申報(bào),，已授權(quán)2篇專利（授權(quán)公告號 CN 102100805 B一種具有緩解體力疲勞及增強(qiáng)免疫功能的組合物及其制備方法和用途）,、（授權(quán)公告號 CN 102150859 B一種具有緩解體力疲勞及改善記憶功能的組合物及其制備方法和用途）。
2．普通食品開發(fā),、專利申報(bào)
① 膠原蛋白飲料開發(fā)：根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求：與江南大學(xué)合作,，利用反應(yīng)釜、millipore超濾,、GE 納濾,、離子交換柱開發(fā)膠原寡肽，進(jìn)行活性（人體吸收性,、保濕性）測試及口味優(yōu)化,，并成功申報(bào)了自主開發(fā)的膠原蛋白生產(chǎn)工藝專利（授權(quán)公告號 CN 101948898 B）。
② 酸梅飲料開發(fā)：根據(jù)上級要求通過正交方法調(diào)節(jié)糖酸比,、色澤,、香精種類及添加量、高溫保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)為項(xiàng)目部開發(fā)了酸梅飲料,。
3．負(fù)責(zé)收集衛(wèi)生部,、國家質(zhì)檢總局、藥監(jiān)局發(fā)布的相關(guān)食品安全信息,、分析并與下屬企業(yè)溝通相關(guān)食品預(yù)警信息,，防止安全事件發(fā)生。
負(fù)責(zé)整理收集食品相關(guān)法規(guī)及食品安全信息,，在集團(tuán)及下屬公司開展培訓(xùn),，編寫公司內(nèi)部感官評價(jià)培訓(xùn)程序文件，并在集團(tuán)內(nèi)部和下屬公司進(jìn)行培訓(xùn),。
4．政府機(jī)構(gòu)基金申報(bào)
編寫相關(guān)可行性報(bào)告,、經(jīng)過資料整理、修改,，按照相關(guān)要求,，編寫了加計(jì)扣除項(xiàng)目的可行性報(bào)告，項(xiàng)目研發(fā)情況表,，并定稿提交,，獲嘉定區(qū)政府基金支持。
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